壳寡糖-金属配合物对太平洋牡蛎体内中Cd脱除效果的研究

• 作者: 朱常龙 李志茹 汪东风 黄国清
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 壳寡糖 配合物 牡蛎 镉残留 脱除
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 121-126
• 分类号: X530.323.1
• 字数: 4185字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.04.018

摘要

目的:以太平洋牡蛎为实验对象,研究壳寡糖(chitosan oligosaccharide,COS)相对分子质量及脱乙酰度对COS-金属配合物脱Cd效果的影响,并对其应用条件进行优化.方法:将染Cd牡蛎养殖在含不同COS-金属配合物的天然海水中,定期取样,采用原子吸收法测定Cd含量的变化.结果:在COS-Ca、COS-Mg、COS-Zn和COS-Ree 4种配合物中,COS-Mg的脱Cd效果最好.COS的相对分子质量和脱乙酰度对COS-Mg的脱Cd效果均有显著影响,其中当COS相对分子质量为2000、脱乙酰度为90％时COS-Mg对太平洋牡蛎的Cd脱除效果最佳,可达到28.2C％.对COS-Mg配合物的应用条件进行了优化,当配合物质量浓度为100 mg/L海水、脱除时间48h时,Cd脱除率最高(34.68％).结论:COS-Mg配合物可有效降低牡蛎体内的Cd残留,是一种非常有潜力的贝类重金属残留脱除剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪东风	中国海洋大学食品科学与工程学院	154	1823	23.0	33.0
2	黄国清	中国海洋大学食品科学与工程学院	74	420	12.0	17.0
6	李志茹	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	12	1.0	1.0
7	朱常龙	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	23	2.0	2.0