新疆野生实葶葱营养特性评价

• 作者: 史梅 布阿吉热木 帕提曼·阿布都热合曼 林辰壹
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 野生蔬菜 实葶葱 营养特性
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 70-72
• 分类号: TS2
• 字数: 3164字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.10.019

摘要

实葶葱是叶、薹均可食用的野生蔬菜,为了评价营养特性,本研究采用标准的蔬菜营养成分分析方法,对实葶葱叶和薹中的水分、维生素C、类胡萝卜素、可溶性糖、粗纤维素、蛋白质含量进行了测定.结果表明,实葶葱的营养成分比较齐全、营养价值高、适宜鲜食,特别是叶和抽薹后期维生素C和蛋白质含量显著高于其它葱蒜类蔬菜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林辰壹	新疆农业大学林学与园艺学院	63	300	10.0	14.0
2	帕提曼·阿布都热合曼	新疆农业大学林学与园艺学院	22	82	5.0	8.0
3	史梅	新疆农业大学林学与园艺学院	3	9	2.0	3.0
7	布阿吉热木	新疆农业大学林学与园艺学院	1	7	1.0	1.0