嫁接对薄皮甜瓜果皮和果肉中主要酯类、游离氨基酸及酯类合成相关酶活性的影响

• 作者: 关小川 李岩 李金燃 邱丽妍 齐红岩
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 薄皮甜瓜 嫁接 酯类 游离氨基酸 醇脱氢酶 醇酰基转移酶
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 1895-1903
• 分类号: S6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.09.016

摘要

[目的]研究嫁接对薄皮甜瓜不同发育时期果皮和果肉中主要酯类、氨基酸以及相关酶活性的影响,以期明确嫁接对薄皮甜瓜果实中芳香物质影响的初步机制,并阐明氨基酸与酯类物质形成的关系.[方法]利用固相微萃取法(SPME)和气相色谱法(GC)结合定量检测4种主要挥发性酯类物质含量,测定游离氨基酸的种类和含量及酯类合成关键酶醇脱氢酶(ADH)和醇酰基转移酶(AAT)活性.[结果]嫁接提高了果皮和果肉中乙酸乙酯含量,降低了乙酸己酯和乙酸苯甲酯含量;提高了果皮中乙酸-2-甲基-1-丁酯含量,但降低了其在果肉中含量.共检测到16种游离氨基酸,氨基酸含量随着果实成熟逐渐升高,且嫁接果实氨基酸含量在前期高于自根,而在发育中后期低于自根,并验证了缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸参与了乙酸-2-甲基-1-丁酯的合成.嫁接极显著地降低了果皮中ADH和AAT活性,显著降低了果肉中AAT和ADH活性.[结论]嫁接改变了甜瓜果皮和果肉中主要酯类含量,成熟期果皮中酯类含量高于果肉.嫁接使大部分游离氨基酸含量降低,其中部分氨基酸参与了支链酯类的合成.嫁接总体上降低了ADH和AAT活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱丽妍	沈阳农业大学园艺学院	2	39	2.0	2.0