漫谈秦饼

• 作者: 宿育海
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 烘焙业 糕点 陕西
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.21

摘要

秦式糕点发展到现在，又遇到一个新的发展期，近几年，陕西的烘焙业（糕点业）发展很快，而且出现了以软香酥为代表的新秦式糕点。软香酥不但带动了新秦饼文化，而且带动了陕西烘焙业的迅猛发展，陕西烘焙业现已走在全国前列，陕西新秦式糕点也让全国同行刮目相看。