阿拉善双峰驼奶制品传统制作工艺

• 作者: 郎小红 陈泽明
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 工学
• 关键词: 驼奶食品 营养价值 挤奶技术 传统工艺
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 81-82,85
• 分类号: TS252.4
• 字数: 4689字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2010.08.039

摘要

驼奶食品以其独特的营养和药用价值著称于世.其传统制作技术是阿拉善民族文化宝库中不可缺少的组成部分,不仅对于现代食品工艺技术有着重要的借鉴作用,而且对促进驼奶产业的发展和保护非物质文化遗产有着重要而深远的意义.