追求新鲜与营养——我国低温肉制品加工技术发展现状及未来方向

• 作者: 张晓敏
• 来源期刊: 现代包装
• 学科: 工学
• 关键词: 技术发展现状 营养源 肉制品加工 肉类食品行业 肉类消费 低温 新鲜 生活质量
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TS914.252

摘要

中国目前是世界上肉类消费人口和消费总量最大的国家，肉类消费占有极为重要的位置，肉类食品是脑髓的催化剂，是必需的营养源和生活质量的象征。我国政府高度重视畜牧业和肉类的生产、流通，近十年来为促进肉类食品行业的健康发展，制定了一系列管理法规、扶持政策和技术标准，发挥了良好的政策效应。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓敏		12	243	7.0	12.0