浙江红花油茶水代法制油工艺的初步研究

• 作者: 杨蕾 钟海雁
• 来源期刊: 中南林业科技大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 食品工程 水代法 浙江红花油茶 品质分析
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 98-102
• 页数: 5页
• 分类号: S794.4
• 字数: 4150字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-923X.2010.02.020

摘要

初步研究了浙江红花油茶籽的经济性状和水代法提取,并和普通油茶籽的经济性状及茶油国家标准进行了对比.结果表明:浙江红花油茶是一种经济性状优良的油料树种.通过单因素试验得出了水代法提取浙江红花油茶籽油的工艺条件为:水料比3:1(v/m);提取温度60 C;提取时间120 min;浆液pH 9.0.提油率最高可达到79.27%,清油收率达到84.83%.除水分和挥发物含量超标外,其他主要指标符合一级压榨茶油的标准.该研究表明水代法提取浙江红花油茶籽油是可行的,可作为制备浙江红花油茶籽油的一种新方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟海雁		171	2062	25.0	32.0
2	杨蕾		7	46	5.0	6.0