腾冲红花油茶籽油中多酚类物质对自由基清除作用的研究

• 作者: 刘云 阚欢 黄佳聪
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 腾冲红花油茶籽油 多酚类物质 自由基 清除作用
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 54-57
• 分类号: TS225|TQ641
• 语种: 中文

摘要

采用80％乙醇作为溶剂提取腾冲红花油茶籽油中的多酚类物质,研究腾冲红花油茶籽油中的多酚类物质对自由基的清除作用.结果表明:腾冲红花油茶籽油中的多酚类物质具有很强的抗氧化能力；对羟基自由基和超氧阴离子自由基有良好的清除作用；当多酚类物质的质量浓度达到6.3 μg/mL时,其对羟基自由基的清除率可达62.12％,对超氧阴离子自由基的抑制率可达51.96％.因此,腾冲红花油茶籽油中的多酚类物质具有较强清除自由基的能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘云	西南林业大学资源学院	72	261	8.0	13.0
2	黄佳聪		32	176	7.0	12.0
3	阚欢	西南林业大学资源学院	84	220	7.0	12.0