不同时期灌水对强筋小麦郑麦9023蛋白质及其组分的影响

• 作者: 吴金芝 李友军 牛凯丽 郅娟娟 黄明
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 强筋小麦 郑麦9023 不同时期灌水 蛋白质组分
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 39-41,46
• 分类号: S512.01
• 字数: 2731字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2010.09.011

摘要

在大田条件下研究了不同时期灌水对强筋小麦郑麦9023蛋白质及其组分的影响.结果表明,随着灌水次数的增加,小麦蛋白质含量呈下降趋势,即W1>W2>W3,说明水分增加对蛋白质含量有稀释效应;增加灌水,提高了小麦籽粒游离氨基酸含量,降低了游离氨基酸向蛋白质的转运;随着灌水次数的增加,谷蛋白、球蛋白总体上呈降低趋势,清蛋白呈增加趋势,醇溶蛋白变化较大,谷醇/清球比值降低.成熟期小麦籽粒谷蛋白大聚合体W2处理达到最大值,表明灌两水有利于谷蛋白大聚合体的合成;可提高强筋小麦的烘焙品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李友军	河南科技大学农学院	169	2687	27.0	44.0
2	吴金芝	河南科技大学农学院	38	948	15.0	30.0
3	黄明	河南科技大学农学院	42	875	14.0	29.0
4	郅娟娟	河南科技大学农学院	4	42	3.0	4.0
5	牛凯丽	河南科技大学农学院	3	34	3.0	3.0