四棱豆叶中凝集素的提取及其凝集活性研究

• 作者: 丘勇平 朱德智 肖小琼 赵则海 邱卓荣 陈雄伟
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 凝集素 提取 凝集活性 四棱豆
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 1341-1344
• 分类号: TS2
• 字数: 2518字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.12.013

摘要

以四棱豆鲜叶为原料,对凝集素的提取条件及其凝集活性进行研究.结果表明:凝集活性(Aa)对血凝效果评价准确性高于凝集效价.四棱豆叶的凝集素提取液中蛋白质含量与凝集活性之间具有显著相关性;蛋白质含量和凝集活性均较高,分别为11.397%和0.469.料液比1∶30处理对四棱豆叶蛋白质提取效果最好,提取凝集素时需参考蛋白质提取因素和水平的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵则海	肇庆学院生命科学学院	45	454	11.0	20.0
2	陈雄伟	肇庆学院生命科学学院	44	308	10.0	14.0
3	邱卓荣		3	23	2.0	3.0
4	朱德智		3	23	2.0	3.0
5	丘勇平		2	23	2.0	2.0
6	肖小琼	肇庆学院生命科学学院	1	13	1.0	1.0