试论中式面点教学的三大环节

• 作者: 诸葛敏
• 来源期刊: 广西教育C（职业与高等教育版）
• 学科: 教育
• 关键词: 中式面点教学 三大环节 特点 要求
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 116-117
• 分类号: G64
• 字数: 3088字
• 语种: 中文

摘要

中式面点教学主要包括了中式面点专业知识理论教学、教师演示教学和学生实训操作教学等三大环节,是目前中式面点专业教学的主要模式,是不可缺少的重要环节和重要手段,在中等职业教育中发挥着不可替代的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	诸葛敏		2	5	1.0	2.0