巧用腐乳精 味美有特色

• 作者: 王维亮
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 腐乳 巧用 味美 四大发明 营养价值 食用 味道
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 23
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

我国在几千年以前就开始制作、食用腐乳，虽然不能与“四大发明”相提并论，但其意义也相当深远。腐乳不仅营养价值高，而且味道鲜美、富有特色。直到今天，很多人都喜爱吃腐乳，市场销路很广，生产腐乳的厂家也不少。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王维亮		69	22	3.0	4.0