作业成本法下的高校食堂单菜定价探讨——以HDHQ食堂为例

• 作者: 蔡胜男 许景山
• 来源期刊: 现代营销
• 学科: 教育
• 关键词: 资源归集 作业中心 单菜成本
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 31-32
• 分类号: G48
• 字数: 1489字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-2994.2010.09.015

摘要

随着高校后勤社会化改革的不断深入,传统的纯福利性的服务模式被打破,高校饮食独立核算、自主经营、自负盈亏的经营特点越来越明显.获利是社会化改革后高校后勤的立足之本,而高校学生对食堂饭菜的价格又是非常敏感的,饭菜价格稍微上涨,就会有较多意见提出.近年来,高校后勤面临着入不敷出的窘境,学生又发出食堂饭菜价格过高的抱怨,如何解决这一矛盾已成为全国高校食堂深入社会化改革的重中之重.用正确的成本计算数据为价格质疑者交出一份答案不妨作为这一矛盾解决的手段,于是笔者把ABC引入到高校食堂成本核算体系并最终得出相对准确的单菜成本.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡胜男		1	1	1.0	1.0
2	许景山		1	1	1.0	1.0