蓝、紫粒小麦籽粒花色苷组成分析

• 作者: 任凤山 刘宾 毛江胜 王宪泽 田纪春 赵善仓 赵领军 郭栋梁 郭长英
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 超高效液相色谱串联质谱 花色苷 蓝、紫粒小麦 分离与鉴定
• 年，卷（期）: 2010,（19）
• 页码范围: 4072-4080
• 分类号: S5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.19.020

摘要

[目的]应用超高效液相色谱配以串联质谱技术和二极管阵列检测技术对蓝、紫粒小麦籽粒中的花色苷进行分离与鉴定,揭示蓝、紫粒小麦籽粒花色苷组成成分.[方法]小麦籽粒花色苷用90%甲醇水溶液(含0.5%甲酸)超声波提取,SPE C18柱净化处理.应用超高效液相色谱串联质谱对蓝、紫粒小麦籽粒中的花色苷提取物进行母离子扫描,初步确定蓝、紫粒小麦籽粒中的花色苷种类,用全扫描、子离子扫描,多反应检测技术对蓝、紫粒小麦籽粒中的花色苷组分和含量进行分析.[结果]蓝、紫粒小麦籽粒中含有14种不同种类的花色苷类化合物,且不同的蓝、紫粒小麦籽粒中花色苷的种类与含量不同.[结论]明确了蓝、紫粒小麦籽粒中花色苷的组分与含量,建立了应用质谱快速分离与鉴定蓝、紫粒小麦籽粒中花色苷的方法.