中红外反射光谱结合偏最小二乘法快速定量分析葡萄酒

• 作者: 康继 汤坚 王林祥 顾小红
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 傅里叶变换中红外反射光谱 葡萄酒 偏最小二乘法
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 789-796
• 分类号: O657.33
• 字数: 3999字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8138.2010.03.001

摘要

利用傅里叶变换中红外光谱(FTIR)和衰减全反射(ATR)技术,结合偏最小二乘算法,建立了一种同时快速测定葡萄酒中总酚含量、滴定酸度、pH值和酒精度的方法.通过光谱预处理方法、异常值诊断和建模参数的优化,提高了模型的预测精度,各指标预测值与实测值相关性良好,总酚含量、滴定酸度,pH值和酒精度模型的相关系数(r2)依次为0.9356,0.9649,0.9935,0.9837,交互验证均方根误差(RMSECV)依次为:0.445,0.378,0.087,0.507.t检验结果表明模型预测结果与标准方法测定结果之间无显著性差异(显著性大于0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤坚	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	172	3301	28.0	45.0
2	顾小红	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	87	1397	22.0	31.0
3	王林祥	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	20	378	11.0	19.0