紫山药酚酸类化合物鉴定及含量测定

• 作者: 于东 叶兴乾 吴丹 张进杰 方忠祥 杨海花
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 高压液相色谱-二极管阵列 酚酸 鉴定
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 2527-2532
• 分类号: S6
• 语种: 中文

摘要

[目的]对产自浙江省台州市黄岩区的紫山药中的酚酸类化合物进行鉴定和含量分析,为其后续天然产物研究提供参考,有利于紫山药及其加工产品的宣传,为这种特色蔬菜更好地走向市场提供帮助.[方法]采用高压液相色谱-二极管阵列技术,对该特种紫山药中的酚酸类化合物进行鉴定,并对其含量进行测定.[结果]酚酸在紫山药中主要以可溶态酚酸形式存在.紫山药中可溶态酚酸类和不可溶态酚酸类均主要为芥子酸和阿魏酸,且芥子酸含量均高于阿魏酸含量.紫山药中可溶态酚酸含量为356.71 μg·g-1DW;不溶态酚酸含量为26.92 μg·g-1DW.[结论]高压液相色谱-二极管阵列-质谱技术可快速有效分析紫山药中的酚酸类化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶兴乾	浙江大学食品科学与营养系	225	3192	29.0	43.0
2	方忠祥	浙江大学食品科学与营养系	9	259	7.0	9.0
3	吴丹	浙江大学食品科学与营养系	63	498	12.0	21.0
4	张进杰	浙江大学食品科学与营养系	16	324	11.0	16.0
5	于东	浙江大学食品科学与营养系	5	203	5.0	5.0
6	杨海花	浙江大学食品科学与营养系	1	19	1.0	1.0