蟹八件

• 作者: Sayako.D 纪武军
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 蟹壳 《世说新语》 漕书 酒池 大闸 蟹脚 紫蟹 阳澄湖 长柄斧 李渔
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 28-35
• 页数: 8页
• 分类号: TS971

摘要

中国人吃蟹的历史,最早有文字记载的可追溯到《周礼》。从《世说新语》"毕茂世云,一手持蟹螯,一手持酒杯,拍浮酒池中,便足了一生"的言语中,可知晋代已把食蟹当做一件风雅事,而且那时吃蟹全靠手和牙齿。直到明代,苏州一位名叫漕书的人发明了食蟹工具,他创造的锤、刀、钳三件,既能对付蟹壳,又能让人把蟹吃得干净,大受欢迎,众人不断完善下,食蟹工具种类逐渐增多。据明代美食书籍《考吃》记载,共有锤、镦、镊、斧、匙、叉、刮、针8种,"蟹八件"因此得名,后来剪刀代替了针。食蟹工具被发明之后,每到金秋时节,品蟹除了饮食享受上的追求,更具有了仪式感和文化意义,流传至今。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪武军		5	0	0.0	0.0
2	Sayako.D		2	0	0.0	0.0