功能食品——螺旋藻

• 作者: 张金燕
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 健康食品功能荟萃
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

一、螺旋藻是什么螺旋藻是一类低等水生藻类植物,其外观为蓝绿色,显微镜观察为螺旋状,因而得其名.螺旋藻是一种碱性的营养食品,它含有各种人体必需的营养成分,组成比较均衡,其中蛋白质含量是目前已知所有天然植物中含量最高的,约占干重的60%～70%.在非洲的乍得湖和墨西哥的特世可可湖畔,当地居民以螺旋藻为食物来源已有100多年的历史.