亚热带水果与北方水果营养物质含量的比较研究

• 作者: 李元亭 李军祥 黄永红
• 来源期刊: 中国园艺文摘
• 学科: 农学
• 关键词: 亚热带 北方 水果 营养物质含量
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 24-25
• 分类号: S6
• 字数: 2109字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0873.2010.09.009

摘要

采用分光光度法、折光法、2,6-二氯靛酚滴定法、EDTA滴定法测定亚热带和北方地区共14种水果中的蛋白质、碳水化合物、维生素C、可溶性固形物及钙的含量,为指导人们的日常饮食提供科学依据.结果表明:两地域水果中各种营养成分的含量有较大差别,同一地域水果中各营养成分的含量也有较大差别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李军祥		4	38	3.0	4.0
2	李元亭		8	46	4.0	6.0
3	黄永红		24	69	5.0	7.0