食品企业如何选择手消毒器

• 作者: 周立法
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 食品企业 消毒器 病原微生物 从业人员 过氧化物 灭菌效果 重复使用 二次污染
• 年，卷（期）: ncpjgb_2010,（12）
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 分类号: TQ333.4

摘要

食品从业人员的手部最易受病原微生物的污染，部分企业采用过氧化物类消毒剂或含氯类消毒剂浸泡进行手部消毒，一般需持续浸泡3min方能达到预期的灭菌效果。但上班时人员集中，大多情况下只能象征性地共用一盆消毒水，多人重复使用最终导致消毒水浓度不够反而成了污染源，致使二次污染容器、工具及工作台面等，最后叠加交叉污染食品，导致食品不合格。