营养学研究的新发现

• 作者: 龙夫
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 保健食品功能荟萃
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

补钙的迷思 听起来这像是一个简单的逻辑问题.如果骨头需要钙,那么吃下去大量富含钙的奶制品的人应该拥有特别强壮的骨骼,对吗?既然如此,为什么新加坡成年人不喝牛奶,但臀部骨折不常见,而喜爱牛奶的斯堪的纳维亚人中臀部骨折的却大有人在?啥佛公共健康学院的营养学主任瓦尔特·威利特博士说:"摄取更多钙的国家拥有最高的骨折率,而非最低."这就是补钙的迷思.