对职业学校学生烹饪技能大赛的几点冷思考

• 作者: 仇杏梅
• 来源期刊: 新课程学习（基础教育）
• 学科: 教育
• 关键词: 学生 烹饪比赛 基本功
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 17-18
• 分类号: G71
• 字数: 4020字
• 语种: 中文

摘要

职业学校学生烹饪技能大赛要区别于社会上的各种烹饪技能大赛,应该注重学生的基本功,保证菜肴的食用性,推广价值,节约原料,精心挑选评委,使比赛保证水平,并且公正的进行.要做到这些,可以由这几方面入手:尽可能规定比赛品种;参赛作品有统一标准;最好把赛场选在没有烹饪比赛选手的学校进行;最大程度地限制评委因素带来的不公平.从而促使学生烹饪技能大赛是一场公平的比赛,是一场交流学习的比赛,是一场真正选拔人才的比赛.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仇杏梅		5	10	2.0	3.0