冻生虾仁加工中大肠杆菌预测模型的建立

• 作者: 洪鹏志 谢倩君 雷晓凌 黄驰云
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 冻生虾仁 大肠杆菌 预测模型
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 323,327
• 分类号: TS207.4
• 字数: 1635字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2010.12.214

摘要

研究拟定4种温度测定大肠杆茵在冻生虾仁中的变化,得到各温度下的一级模型和二级动力学模型,并对二级模型进行验证,验证结果表明模型有效,对于生产预测有一定参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷晓凌	广东海洋大学食品科技学院	63	392	11.0	17.0
2	洪鹏志	广东海洋大学食品科技学院	112	1071	18.0	26.0
3	黄驰云	广东海洋大学食品科技学院	2	4	1.0	2.0
4	谢倩君	广东海洋大学食品科技学院	1	3	1.0	1.0