莲中总酚含量与分布研究

• 作者: 王清章 许金蓉
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 莲藕 总酚 含量
• 年，卷（期）: 2010,（25）
• 页码范围: 13680-13681
• 分类号: S645.1
• 字数: 2121字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.25.047

摘要

[目的]研究不同品种莲藕中总酚的含量和分布.[方法]以鄂莲系列莲藕为材料,采用分光光度法测定其总酚含量并分析总酚含量分布.[结果]荷叶的总酚含量明显高于其他部位,莲不同部位的总酚含量顺序为:荷叶>荷花>荷梗>地下茎.荷叶中总酚含量是地下茎的12倍左右.12个品种荷叶中的总酚含量差异显著,其荷梗中的总酚含量差异不显著.4个品种花蕾中的总酚含量差异不显著.莲藕藕节中的总酚含量明显高于其他部位,其不同部位的总酚含量依次为:藕节>藕尾>藕头>藕中.鄂莲一号、鄂莲二号、鄂莲三号、鄂莲四号和鄂莲五号的莲藕总酚含量差异显著.同一品种莲藕不同部位的总酚含量差异显著.[结论]该研究为莲藕资源的开发利用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许金蓉	广西工学院生物与化学工程系	18	102	6.0	9.0
2	王清章	华中农业大学食品科技学院	113	1344	18.0	29.0