不同杂交组合鹅产肉性能的研究

• 作者: 徐国银 汤青萍 章双杰 谈为忠 郭军
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鹅 杂交组合 体尺指标 屠宰性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 所属期刊栏目: 动物与饲料科学
• 页码范围: 4092-4094
• 页数: 3页
• 分类号: S835
• 字数: 3256字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.08.098

摘要

[目的]研究不同杂交组合鹅的产肉性能,为肉鹅新配套系的培育提供参考依据.[方法]选择太湖鹅、五龙鹅、皖西白鹅、四川白鹅和三花鹅为研究对象,设计了 8个杂交组合.分别对8个杂交组合90日龄鹅的体尺、屠宰性能、常规肉品质和肌肉成分进行测定和比较分析.[结果]WXSC组合除髋骨宽外其他各项体尺指标都最大,而SHSC组合的平均体重、体斜长、胸深、胸宽、胫长和颈长都最小.活体重、屠体重和腹脂重都以WXSC 组合为最高,分别为3 291.36、2 956.46 和77.84 g .SHWL组合屠宰率为92.96%,高于其他7个组合的水平.剪切力值SHT最小只有3.09 kg,WXWL 最大3.78 kg.系水力SCWL组合最高(66.46%),WXSC组合最低(61.48%).水分含量SHWL最高(73.05%),SCT组合最低(66.77%).蛋白含量SHT组合最高(23.32%),SHWL最低(21.94%).脂肪含量SHT组合最高(3.06%),SCWL组合最低(1.67%).[结论]WXSC组合生长速度最快,SHT组合产肉性能最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤青萍		42	104	5.0	8.0
2	章双杰		55	145	7.0	10.0
3	郭军		40	220	6.0	13.0