紫苏提取物的特性及应用

• 作者: 严芳 刘达玉 段献银 黄丹
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 紫苏提取物 抗氧化活性 抑酶性 抑菌性 应用
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 所属期刊栏目: 经济作物与药用植物
• 页码范围: 5094-5096
• 分类号: R284.1
• 字数: 4094字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.10.047

摘要

紫苏提取物因富含植物多酚类物质和黄酮类化合物,表现出很强的抗氧化活性、抑酶特性和抑菌特性,是一种高效、低毒的天然食品防腐剂.就紫苏提取物的抗氧化活性、抑酶特性和抑菌特性及其应用进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘达玉		45	572	14.0	22.0
2	黄丹		68	488	13.0	18.0
3	严芳		9	98	6.0	9.0
4	段献银		5	53	4.0	5.0