30种中草药提取物对食品细菌的影响

• 作者: 任顺成 李绍虹 李翠翠 范永超
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 中草药 食品防腐剂 细菌 抑菌能力
• 年，卷（期）: 2010,（14）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 7529-7531,7556
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3299字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.14.158

摘要

[目的]研究30种中草药提取物对食品细菌的影响.[方法]以30种中草药为试验材料,以食品中常见的3种细菌为试验菌种, 采用滤纸片法研究了水、无水乙醇、石油醚3种提取液的抑菌效果.[结果]黄连、大黄、厚朴和丁香的水提取液,黄连、厚朴、虎杖和丁香的无水乙醇提取液以及大蒜、厚朴、丁香和黄连的石油醚提取液的抑菌能力较强.[结论]该研究为开发天然食品防腐剂提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任顺成	河南工业大学粮油食品学院	71	664	16.0	20.0
2	李翠翠	河南工业大学粮油食品学院	19	143	8.0	11.0
3	范永超	河南工业大学粮油食品学院	8	68	6.0	8.0
4	李绍虹	河南工业大学粮油食品学院	7	67	6.0	7.0