中草药提取物在食品保鲜中的应用

• 作者: 王晓波
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 中草药提取物 食品保鲜
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 39-41
• 分类号: TS2
• 字数: 3261字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.12.011

摘要

本文简要介绍了中草药提取物在食品保鲜中的利用情况,总结了部分食品应用中草药提取物进行保鲜的研究进展,旨在为开发新型、绿色、无污染食品防腐剂提供思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓波		1	5	1.0	1.0