发酵酒中T-2毒素污染调查分析及其风险评估

• 作者: 张世伟 杨国武 蓝迪曦 赖心田 陈薇
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 经济
• 关键词: T-2毒素 啤酒 葡萄酒 风险评估
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: F207.4

摘要

本研究建立了啤酒、葡萄酒中T-2毒素免疫学检测的前处理方法。该方法采用氯仿提取,检出限为0.2ng/mL,回收率为89.7%-101.3%。并首次对市场上啤酒和葡萄酒的T-2毒素污染水平进行了调查。在对深圳市民膳食结构调查的基础上,对啤酒和葡萄酒的T-2毒素污染进行了风险评估,结果显示这两种产品风险较低。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖心田		46	105	6.0	8.0
2	杨国武		79	184	7.0	9.0
3	张世伟		28	55	4.0	7.0
4	陈薇		4	0	0.0	0.0
5	蓝迪曦		3	0	0.0	0.0