紫皮洋葱和黄皮洋葱矿质元素的比较分析

• 作者: 刘银燕 李政 杨锦竹 陈滴
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 医学
• 关键词: 黄皮洋葱 紫皮洋葱 矿质元素 Zn/Cu比值
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 测试分析
• 页码范围: 54-55
• 分类号: R284
• 字数: 1703字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4721.2011.04.017

摘要

为洋葱的药用和开发利用提供科学依据.采用ICP法测定了2种洋葱中的矿质元素.紫皮洋葱和黄皮洋葱中均含有Fe、Mn、Cu、Zn等7种人体必需的矿质元素,且zn/Cu比值较小.洋葱的抗衰老及防治冠心病和高血压等作用可能与其含有多种矿质元素有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘银燕	吉林大学药学院	33	132	6.0	9.0
2	李政	吉林大学化学院	122	876	16.0	27.0
3	陈滴	吉林大学药学院	31	156	7.0	11.0
4	杨锦竹	吉林大学药学院	29	78	4.0	8.0