8-羟基喹啉荧光分光光度法测定油炸食品中铝

• 作者: 姜微波 朱春秋 程代 许慧玲
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 铝 荧光分光光度法 8-羟基喹啉 油炸食品 食品安全
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 317-319
• 分类号: O64|TQ2
• 语种: 中文

摘要

目的 改进8-羟基喹啉荧光分光光度法并用于油炸食品中铝含量测定.方法 采用湿法消解对食品进行前处理,使铝元素与8-羟基喹啉形成稳定荧光络合物,用荧光光度计检测其荧光强度从而测定铝含量.结果 铝离子在5～600μg/L浓度范围内与荧光强度呈线性关系,相关系数R2=0.997 1;回收率在90.1%～106.0%之间.结论 该方法操作简便快捷,测定结果准确,灵敏度高,非常适合于基层的工商、卫生和质检部门在日常工作中分析油炸食品中铝的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜微波		117	1522	24.0	32.0
2	朱春秋		2	22	2.0	2.0
3	程代		2	22	2.0	2.0
4	许慧玲		1	13	1.0	1.0