食品中偏酒石酸的高效液相色谱法检测研究

• 作者: 杨方 林杰 林真 陈健 黄晓蓉
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 液相色谱 偏酒石酸 食品 葡萄酒 葡萄罐头 汽水
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 239-242
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2111字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.02.038

摘要

主要探讨应用高效液相色谱法检测葡萄酒、葡萄罐头、汽水等食品中的偏酒石酸.以RezexBOA-Organic Acid色谱柱为分析柱,确立了食品中偏酒石酸的高效液相色谱检测法.通过试验,考察了9种常见有机酸对食品中偏酒石酸检测的影响,结果显示,在试验条件下,9种有机酸不会对偏酒石酸的检测造成影响.对方法的回收率和精密度作了分析探讨,结果在所确定的实验条件下,峰面积和标准溶液在0.1～20mg/mL范围内呈良好线性关系,线性系数大于0.999,回收率处于90.0%～100.0%,变异系数均小于5.0%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨方	福建出入境检验检疫局检验检疫技术研究重点实验室	80	922	18.0	26.0
2	黄晓蓉	福建出入境检验检疫局检验检疫技术研究重点实验室	73	635	14.0	21.0
3	林杰	福建出入境检验检疫局检验检疫技术研究重点实验室	41	296	10.0	16.0
4	陈健	福建出入境检验检疫局检验检疫技术研究重点实验室	30	212	10.0	13.0
5	林真	福建生物工程职业技术学院保健营养学系	18	48	4.0	5.0