用细胞培养瓶法快速检测大肠菌群

• 作者: 傅奇 段学辉 贾奎艳 郭炳其 魏斌
• 来源期刊: 南昌大学学报（工科版）
• 学科: 工学
• 关键词: 大肠菌群 细胞培养瓶 产气指示剂 快速检测
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 食品与生物工程
• 页码范围: 239-242
• 分类号: TS252.7
• 字数: 2735字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-0456.2011.03.009

摘要

研究了一种快速检测大肠菌群的细胞培养瓶剂法,即以国标法中的乳糖胆盐发酵培养基为基本营养成分,经浓缩、干燥后制成快速检测瓶剂,待检样品滴入细胞培养瓶内,培养24h,依据培养瓶盖上产气指示试纸颜色变化及瓶内溶液颜色变化,确定可疑阳性样品,并对其进行氧化酶实验,验证大肠菌群的存在.实验对细胞培养瓶法进行了大肠菌群的重复性及实际样品检测,并与国标法进行比较.结果显示:细胞培养瓶法与国标法所测结果符合率达96％,样品检测报告时间只需24h,比国标法减少48 h,2种方法所测结果在统计学上无显著性差异(P＞0.05).细胞培养瓶法简单、快速、准确,利于基层监测机构和生产企业对食品中大肠菌群的快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段学辉	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	40	256	9.0	13.0
2	傅奇	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	7	25	3.0	4.0
3	贾奎艳	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	6	29	2.0	5.0
4	郭炳其	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	5	10	2.0	3.0
5	魏斌	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	5	10	2.0	3.0