微波辅助脱除银杏中银杏酸的工艺研究

• 作者: 崔诚 李保国 李泽荣
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 银杏 银杏酸 微波辅助
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 茶与食品科学
• 页码范围: 389-392
• 分类号: S789.2
• 语种: 中文

摘要

为了探讨银杏中银杏酸脱除的最佳工艺,以银杏为原料,采用单因素试验和正交试验分析,探讨了料液比、提取温度、提取时间、乙醇浓度对银杏中银杏酸脱除率的影响,并优化了提取工艺.结果表明,微波辅助脱除银杏中银杏酸的最佳工艺条件为:以浓度为75%的乙醇为提取剂,料液比(m:V)1:35,提取温度60℃,提取时间55 min.此条件下,银杏酸脱除率可达0.191 8‰.微波辅助法与索式提取法相比,提取率虽然略低,但是提取时间缩短了不少.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李保国	上海理工大学食品科学与工程研究所	261	1942	19.0	33.0
2	李泽荣	上海理工大学食品科学与工程研究所	4	29	3.0	4.0
3	崔诚	上海理工大学食品科学与工程研究所	5	17	3.0	4.0