不完善粒对小麦硬度指数测定值的影响

• 作者: 吴存荣 唐怀建 王艳艳
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 硬度指数 不完善粒
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 制粉工业
• 页码范围: 12-14
• 分类号: TS211.2
• 字数: 2225字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6202.2011.02.004

摘要

GB/T 21304-2007<小麦硬度的测定硬度指数法>中对样品的清理只规定清除破损粒,而破损粒仅仅是不完善粒中的一种;本试验选用软质、硬质和混合三类小麦将各种不同的不完善粒按1.0%～8.0%的比例添加到完整粒的小麦样品中,使用JYDB100-40型小麦硬度测定仪进行系统的分析研究.结果表明,在GB 1351-2008国家标准规定的不完善粒不超过8%范围内,不完善粒含量的多少对硬度指数测定值没有显著影响,测定结果均在GB/T 21304-2007规定的允许误差范围内,证明了硬度指数主要受基因突变影响的机理,但硬度指数与小麦胚乳的完整性关系如何,有待进一步研讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴存荣	河南工业大学粮油食品学院	24	202	8.0	13.0
5	王艳艳	河南工业大学粮油标准化研究所	9	41	3.0	6.0
6	唐怀建	河南工业大学粮油标准化研究所	13	158	7.0	12.0