中国乳业再遭重创“皮革奶”不是终点

• 作者: 吴江伟
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 中国乳业 皮革 奶 三聚氰胺 水解蛋白 蛋白含量 乳制品
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 63
• 页数: 1页
• 分类号: TS529

摘要

近日，中国乳业再显“皮革奶”丑闻。百度百科对皮革奶的解释是，用皮革水解蛋白生产出来的乳制品．这是一种类似于三聚氰胺的物质．加入到乳制品中的目的是提高产品蛋白含量？这么看来，新问题与旧问题并没有本质的区别。皮革水解蛋白与三聚氰胺原来也是血缘兄弟。