脂类物质对家禽肉品质形成的营养调控作用

• 作者: 刘来亭 张勇 黄进
• 来源期刊: 饲料博览
• 学科: 农学
• 关键词: 脂类物质 肉品质 家禽
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 9-11
• 分类号: S814
• 字数: 2380字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0084.2011.06.003

摘要

随着对肉品质研究的不断深入,发现脂类物质不仅是家禽机体的组成成分,而且一些特殊的脂类.物质对鸡肉品质有良好的改善作用.文章探讨了日粮脂肪酸组成及大豆磷脂、脂溶性维生素等脂类物质对家禽 肉品质改善的营养调控作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张勇		85	299	11.0	15.0
2	刘来亭		57	246	8.0	14.0
3	黄进		37	85	4.0	8.0