中链脂肪酸对家禽营养和健康的调控作用

• 作者: 韩浩月（译） 王晶晶（审） 韩浩月（制表）
• 来源期刊: 国外畜牧学猪与禽
• 学科: 农学
• 关键词: 中链脂肪酸 鸡 抑菌 病原体 辛酸 癸酸 月桂酸
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 禽业篇目次 疾病预防
• 页码范围: 59-61
• 页数: 2页
• 分类号: S816
• 语种: 中文

摘要

现今，随着禁止和限制将抗生素用作生长促进剂法规的颁布，饲料添加剂，如益生元、益生菌和有机酸被广泛用于抑制病原微生物对家禽健康的影响。最近，中链脂肪酸 (medium-chain fatty acids，MCFAs) 因其潜在的良好抗菌作用成为关注的焦点。碳链中碳原子数在 6 ～ 12 个的脂肪酸称为 MCFAs。研究结果表明，中链脂肪酸对多种肠道微生物均有效，它们可通过减少肠道细菌在鸡肠道的定植发挥作用，如弯曲杆菌属、梭状芽孢杆菌属、沙门菌属和大肠杆菌在肠道的定植分别平均减少 44％、78％、79％ 和 66％，增重平均提高 4％，饲料转化率平均改善12％。生长性能的提高可归因于 MCFAs 营造了更加健康和稳定的肠道环境。 此外，日粮 MCFAs 可能有助于提高动物免疫功能。试验表明，家禽日粮中各种有机酸的有效剂量为：己酸 2.9 g/kg、辛酸 7.0 g/kg、癸酸 1.7 g/kg、月桂酸 2.0 g/kg、一癸酸甘油酯 2.5 g/kg、MCFAs 3.0 g/kg。研究表明，MCFAs 可减少肉鸡的腹部脂肪 ( 减少比例达 30％ )，并能降低蛋黄和蛋壳污染的比例 ( 降低沙门菌污染的比例达 76％ )，这也是消费者所希望的。考虑到这些优点，在家禽营养中，MCFAs 有可能成为抗生素生长促进剂的替代品，降低抗生素耐药性的风险。