力学损伤香蕉的外观品质演变特性研究

• 作者: 吴冠活 徐凤英 徐策 李长友 邹湘军 黄少青
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 香蕉 力学损伤 品质演变
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 土壤生态与农业工程
• 页码范围: 194-199
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3072字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2011.01.036

摘要

试验研究成熟香蕉受不同压载强度作用损伤表面的硬度、色差、果体损伤等外观品质随放置时间的演变特性.结果表明,损伤后香蕉随放置时间的增加,单位硬度的降低与压载强度呈较显著的相关性,相对色差的DL、Da、Db值改变与压载强度相关性较弱,只表现较为明显的趋势性,高强度均匀的面压载作用对香蕉的整体品质变化影响强于集中点压载的作用,轻微强度均匀的面压载作用与无压载自然放置性能接近,利于减轻香蕉贮存、运输过程的力学损伤,延长其生理寿命.