2009年普兰店市部分餐饮单位食(饮)具消毒效果分析

• 作者: 刘源林 赵士杰
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 食(饮)具 消毒
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 75-76
• 页数: 2页
• 分类号: R155.65
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解普兰店市食(饮)具消毒状况.分析食(饮)具消毒效果及影响因素.[方法]采用大肠菌群快速检验纸片法.[结果]共检测餐饮单位506家,检测食(饮)具6840份,合格率为78.41%.大、中、小型餐饮单位食(饮)具消毒合格率分别为95.41%、85.95%、65.42%;碗、盘、匙、杯、吃碟的消毒合格率分别为72.56%、75.32%、80.59%、82.73%、84.60%;煮沸蒸汽、红外线、消毒剂的消毒合格率分别为91.24%、89.06%、72.80%.不同经营规模餐饮单位、不同种类以及不同消毒方法的食(饮)具消毒合格率差异均有统计学意义(P<0.01).[结论]普兰店市食(饮)具消毒效果较差,应加强消毒监督管理,严格食(饮)具消毒技术规范,增强保洁意识,做好专职人员的消毒培训工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵士杰		3	0	0.0	0.0
2	刘源林		2	0	0.0	0.0