现代蘑菇堆料技术问答（六）

• 作者: 杨国良
• 来源期刊: 食用菌
• 学科: 农学
• 关键词: 堆料发酵 蘑菇 技术 竞争性杂菌 碳氮化合物 生长发育 二次发酵 原材料
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 专题讲座
• 页码范围: 67-67,70
• 分类号: S646.11
• 字数: 1282字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2011.06.045

摘要

12 堆料发酵有何利弊？ 堆料发酵的主要意义是赋予其选择性，即腐熟堆料适宜蘑菇生长发育，而蘑菇的竞争性杂菌很难侵入。但是，这种选择性是以消耗堆料原材料为代价的。研究数据（表13）表明，400kg（100％）堆料干物质经过一、二次发酵减少165kg（约40％）；出菇结束时减少218kg（55％），其中碳氮化合物减少216kg（54％），灰分（矿物质）减少2kg（1％）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨国良	河北大学生物技术中心	32	72	5.0	7.0