高效液相色谱法测定牛乳中α-乳白蛋白

• 作者: 关荣发 叶兴乾 戴贤君 贾振宝 黄光荣
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱法 α-乳白蛋白 乳制品 测定
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 60-62
• 分类号: TS2
• 字数: 2761字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.01.017

摘要

利用常规的C18色谱柱的高效液相色谱建立测定牛乳中主要过敏蛋白α-乳白蛋白含量的方法.色谱条件:色谱柱Alhima-C18(4.6 mm×200 mm,5μm),柱温为45℃,UV检测波长215 nm,流动相A为舍0.1%三氟乙酸的超纯水,流动相B为乙腈:超纯水:三氟乙酸=400:100:0.5,采用梯度洗脱方法,流速0.8 mL/min.结果表明:α-乳白蛋白的线性范围分别为50～1000 μg/mL(r=0.9909);α-乳白蛋白平均回收率为97.27%,RSD=0.76%(n=5);该方法简便、准确,适合于乳制品中α-乳白蛋白含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄光荣	中国计量学院生命科学学院	57	288	9.0	13.0
2	关荣发	中国计量学院生命科学学院	43	225	9.0	12.0
3	叶兴乾	浙江大学食品科学与营养系	225	3192	29.0	43.0
4	戴贤君	中国计量学院生命科学学院	49	176	7.0	10.0
5	贾振宝	中国计量学院生命科学学院	22	226	10.0	14.0