贵阳市某幼儿园学龄前儿童膳食营养状况

• 作者: 刘志揆 杨铁生 辛小青
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食 营养状况 儿童 学龄前
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 学生营养
• 页码范围: 402-404
• 分类号: R151.45|R153.2
• 语种: 中文

摘要

目的 了解学龄前儿童膳食摄入能量和营养素情况,为幼儿营养教育和营养干预提供基础资料.方法 采用5 d称重法记录学龄前儿童园内膳食,发放记录表给儿童监护人记录园外膳食.使用食物成分表计算平均每人每日能量及营养素的摄人量,与DRIs进行比较.结果 学龄前儿童膳食中豆类、蔬菜和蛋类摄入不足,谷类、水果、肉鱼水产类和乳类摄取充足.平均钙、锌摄入均不足,分别达到DRIs的62.96%和64.50%.脂肪提供的能量占总能量百分比偏低,仅为28.13%.蛋白质提供的能量占总能量的百分比偏高,为15.86%.铁主要来源于植物性食品,血红素铁仅占31.06%.能量主要来源于植物性食品.钙磷比值严重倒置.结论 学龄前儿童钙、锌摄入不足,血红素铁所占比例较低.需要增加蛋类、豆类及蔬菜的摄入量,适当选择动物性食品等含血红素铁高的食物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛小青	贵阳医学院公共卫生学院营养与食品卫生学教研室	12	73	4.0	8.0
2	刘志揆		1	5	1.0	1.0
3	杨铁生		1	5	1.0	1.0