纳米SiO2壳聚糖复合膜保鲜草莓的研究

• 作者: 李霞 王明力 袁志
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 壳聚糖 纳米SiO2 复合膜 草莓 保鲜
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 11-15
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.01.003

摘要

优化壳聚糖纳米SiO2复合膜透CO2性,并将其应用于草莓保鲜实验.结果表明,壳聚糖复合膜最佳配方为:壳聚糖含量2 g,纳米TiO2含量0.07g,冰乙酸含量1.4mL,且透CO2量达到最低为0.0909g/d;优化膜处理的草莓常温下贮藏6d后,腐烂指数比空白组降低了5.1%;低温4℃下贮藏11 d后,腐烂指数比空白组降低了23.9%.这证明,优化膜处理可有效延长草莓室温、低温下的贮藏保鲜时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王明力	贵州大学喀斯特山地果树研究所	67	514	13.0	19.0
4	袁志	贵州大学喀斯特山地果树研究所	6	107	6.0	6.0
19	李霞	贵州大学喀斯特山地果树研究所	11	71	3.0	8.0