新疆红枣的太阳能干燥工艺研究初探

• 作者: 孟伊娜 张谦 过利敏 邹淑萍 马燕
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 红枣 太阳能 干燥 节能
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 458-462
• 分类号: S665.1|S609+.2
• 字数: 3667字
• 语种: 中文

摘要

[目的]摸索新疆红枣的太阳能干燥工艺.[方法]以库车灰枣为试验材料,以烘房、晒架制干为对照(CK),考察9月下旬至10月期间5HT-2农副产品太阳能干燥装置的工作情况,并根据气候条件及原料特征,开展红枣的太阳能干燥工艺研究.[结果]在9～10月该装置集热温度平均为46.6℃,温升为23℃,适宜进行红枣的太阳能干燥;产品色泽、风味品质及洁净度较好;当水分25%时,红枣脱水速率平均为2.39 kg/d,干燥时间为7～10 d,干燥周期较普通晒架法缩短25%,排湿用电为10～20(kw·h)/t,与人工烘房干燥用煤1 000 kg相比,能耗可大幅下降.最后针对性地提出了相关工艺要求.[结论]采用5HT-2农副产品太阳能干燥装置进行红枣太阳能干燥是可行的,集热温度适宜,产品感官、卫生指标较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张谦	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	33	217	9.0	13.0
2	过利敏	新疆农业科学院粮食作物研究所	20	153	6.0	11.0
3	马燕	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	20	160	8.0	11.0
4	邹淑萍	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	14	105	5.0	10.0
5	孟伊娜	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	20	131	6.0	10.0