食醋行业“集中”之路——透过食醋委员会成立看食醋行业

• 作者: 独孤说
• 来源期刊: 中外食品
• 学科: 工学
• 关键词: 专业委员会 食醋 行业 中国调味品协会 产业集中度 快车道 区域性 酿造
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 观察
• 页码范围: 40-42
• 分类号: TS264.22
• 字数: 3676字
• 语种: 中文

摘要

食醋在我国乃至世界调味品市场都占有重要地位。目前，食醋行业已经步入了发展的快车道，正在成为我国酿造行业中的朝阳行业。但我国食醋产业集中度较低，区域性十分明显。在这种背景下，中国调味品协会食醋专业委员会成立，并召开了食醋行业研讨会。