血红蛋白抗氧化肽的研究进展

• 作者: 刘晓丹 刘莹 周伟 朱霜 王伟成
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 自由基 血红蛋白 抗氧化肤 应用
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 153-156
• 分类号: TQ464.7
• 字数: 3525字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2767.2011.06.050

摘要

近年来抗氧化肽的制备受到了广泛的关注,以血液为原料,可经过离心、破胞再离心得到血红蛋白含量较高的溶液.经过发酵或酶解可得到抗氧化肤的初级样品,进一步即可选用适合的指标评价样品的抗氧化能力.介绍了研制抗氧化肽原料的选择、抗氧化肤的常用制备方法,即酶解法和发酵法.同时就抗氧化肽的应用以及抗氧化能力的测定指标展开了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘莹	辽宁工程技术大学理学院	61	326	10.0	14.0
2	刘晓丹	辽宁工程技术大学理学院	5	15	2.0	3.0
3	周伟	辽宁工程技术大学理学院	6	10	2.0	3.0
4	王伟成	辽宁工程技术大学理学院	1	2	1.0	1.0
5	朱霜	辽宁工程技术大学理学院	1	2	1.0	1.0