国内外农产品加工现状及发展趋势

• 作者: 孟宪军
• 来源期刊: 农业科技与装备
• 学科: 农学
• 关键词: 农产品加工 加工现状 发展趋势 国内外 深加工 初加工 二次加工 发生变化
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 16-17
• 分类号: S37
• 字数: 2951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1161.2011.11.012

摘要

农产品加工分为初加工和深加工2种。初加工是不涉及农产品内在成分改变的加工，如稻谷去壳；深加工是二次加工，使农产品的内在品质发生变化，如用大米进行提取和加工。初加工和深加工之间有一定的联系，是分不开的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪军	沈阳农业大学食品学院	338	5732	40.0	57.0