关于乌饭树黑色素制备的新思路

• 作者: 许新德 邵斌 魏国华
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 乌饭树 黑色素 制备 氧化 发酵 纯化 类黄酮 思路
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 135-138
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.04.020

摘要

乌饭树黑色素的研究虽然已经进行了多年,但其制备过程却一直没有受到应有的重视,从而使其成为制约乌饭树黑色素产业化的一个瓶颈.本文从乌饭树黑色素制备过程中的浸提、氧化发酵、纯化和干燥四个方面进行了必要的分析,并提出了一些较为新颖的观点:第一,氧化发酵过程是乌饭树黑色素形成的必要条件；第二,树脂是纯化乌饭树黑色素的更好选择；第三,不能用黄酮类物质的含量来度量乌饭树黑色素的含量.希望这些观点能为乌饭树黑色素的产业化提供一点新思路.