大豆凝集素对鲤鱼肠道上皮细胞结构和功能的影响

• 作者: 冯琳 刘扬 周小秋 姜俊 姜维丹 胡凯
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆凝集素 鲤鱼 肠道上皮细胞 结构 功能
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 水产营养
• 页码范围: 1140-1146
• 分类号: S963
• 字数: 4822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2011.07.011

摘要

本研究旨在考察大豆凝集素(SBA)对原代培养鲤鱼肠道上皮细胞结构和功能的影响,初步探讨大豆凝集素在鱼类中抗营养的可能作用方式.在24孔培养板中原代培养鲤鱼肠道上皮细胞72 h后,分别更换为含纯化sBA 0、50、75、100、150、200μg/mL的DMEM培养液,继续培养72 h后采样测定指标.结果表明,在SBA的作用下,鲤鱼肠道上皮细胞培养液中乳酸脱氢酶(LDH)、谷丙转氨酶(GPT)活力极显著增加(P＜0.01),但培养液中谷草转氨酶(GOT)活力变化不显著(P＞0.05).细胞形态学观察表明,sBA使细胞形态发生了明显变化,细胞由原有的椭圆形变成长条形或不规则形,培养液中漂浮的死细胞数量增多.同时,SBA显著或极显著增加鲤鱼肠道上皮细胞中四甲基偶氮唑盐(MTT)OD值、蛋白质含量(P＜0.05或P＜0.01),显著或极显著增加细胞中GPT和GOT活力及培养液中氨浓度(P＜0.05或P＜0.01);极显著降低细胞中碱性磷酸酶(AKP)和Na+,K+-ATP酶活力(P＜0.01).由此得出,SBA破坏了鲤鱼肠道上皮细胞结构的完整性,促进了细胞的增殖和凋亡,抑制了细胞的成熟分化,加速了细胞的蛋白质代谢.